Come e perchè ristrutturare la propria attività

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Siete indecisi, non sapete se può valer la pena spendere soldi e rimanere chiusi per un periodo di tempo, azzerando i vostri guadagni, solo per rinnovare il locale che gestite?
Beh per esperienza personale vi possiamo dire che sì, ne vale la pena.

Qualche anno fa abbiamo deciso di ristrutturare il nostro bar-ristorante aggiungendo inoltre la pizzeria e abbiamo assistito ad un reale aumento nel numero dei clienti che vengono a godere dei nostri servizi di ristorazione e nel grado di soddisfazione nel momento in cui li vediamo uscire dalla porta.

Siamo convinti infatti che, oltre al buon cibo e ad un rapporto qualità-prezzo equilibrato, un bar o un ristorante devono poter offrire un’atmosfera accogliente, rilassante e che profumi di nuovo anche dopo anni dall’apertura.
Arredamento, design, ma anche praticità e comodità in questo giocano un ruolo fondamentale, abbiamo provato sulla nostra pelle come un allestimento corretto, infatti, possa migliorare il lavoro e il rendimento; è necessario ricordare che lo spazio va allestito in funzione sia delle esigenze del cliente che del personale, il quale deve potersi muovere liberamente, per svolgere il proprio lavoro nel migliore dei modi.

In particolare, per quanto riguarda la creazione dell’atmosfera perfetta, ci è stato consigliato di fare attenzione alla scelta dei colori, dell’illuminazione e dell’arredamento, creando un mix che sia coerente all’identità del locale e allo stesso tempo accogliente e ordinato poiché l’obiettivo di ogni ristrutturazione deve essere sempre l’armonia.

Ricordate inoltre che rinnovare può significare differenziarsi dalla concorrenza.
Non perdete l’occasione di riprogettare in maniera originale e unica il vostro locale personalizzandolo al massimo!

Ultimo, ma non meno importante, è il fattore umano; selezionare il personale è fondamentale, personalmente prediligiamo la gentilezza, la simpatia e l’educazione alla bravura, anche se un minimo di professionalità non può certo mancare.

Rispettando questi semplici consigli vedrete buoni risultati in breve tempo.
Un locale ristrutturato genera certamente curiosità grazie all’effetto novità; secondo le statistiche un qualunque bar o ristorante se rinnovati guadagnano circa il 20% / 30% in più di presenze fra clienti nuovi, attratti dall’estetica, dall’innovazione e dalla freschezza del posto e clienti “consolidati”, attratti dal mutamento e dalla trasformazione dell’ambiente a cui erano abituati.
Se poi investirete nell’ampliamento del locale, come abbiamo fatto noi aggiungendo una sala e una zona dedicata alla pizzeria separata dalla cucina, la vostra proposta aumenterà garantendo maggiori soddisfazioni alla clientela.

Se ne avete la possibilità, non abbiate paura di cambiare e rinnovarvi un po’, una ventata d’aria fresca spesso è quello che serve per dare una spinta alla vostra attività.